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[身体健康] 打包食物里的健康常识

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发表于 2014-12-8 15:11:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  家庭朋友吃饭聚会,点菜时难免会有点多的时候,本着节约的原则,大家多半会选择把剩菜打包回家热热再吃。但是,是不是也有一些食品是不能打包的呢?还有,打包后该如何更好地保存它的营养价值呢?
  1、 素菜不宜打包
  有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐
  2、 打包的食物凉透后再放冰箱
  这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变
  3、打包的食物在食用前必须加热
  因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀灭它们。如果您在食用前没有加热的话,很可能会造成痢疾或者腹泻
  4、 打包食物不宜久放
  剩菜的存放时间以不隔餐为宜,最好能在5-6个小时内吃掉它。食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素,对这些毒素加热就无能为力了。
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